自宅で「太麺皿うどん」

先日多良見のスーパー「ガッツ まつもとくん」に行ったときに何気に目に付いたのが「唐灰汁入り」の安いちゃんぽん麺でした


「マツモト」という名前だったので「まつもとくん」のオリジナルかと思ったら島原のほうにある製麺所でたまたま同じ名前だったみたいですね
大手スーパーにはこれより安いちゃんぽん麺を販売することもありますが作っているのはほとんど福岡ですからこのように「唐灰汁」を使ったちゃんぽん麺でこんなに安いのはあまり目にすることはありません
唐灰汁を使用しなかったらちゃんぽん麺とは表記してあっても焼きそば麺・中華麺となんら変わりはありません・・・唐灰汁じゃなくかん水を使用した麺が国内では主流ですがこれだとちゃんぽん独特の「もちもち感」が不足するのですが長崎以外の人には判らないでしょうね


唐灰汁が入ったちゃんぽん麺を購入したときは「焼きそば」にする場合が多いのですがこの日の夕食は私と女房の二人だけだったのであんかけタイプの「太麺皿うどん」になりました・・・「豚肉」「イカの一夜干」「かんぼこ」「たまねぎ」は必ず冷蔵庫に入っているので麺さえあればすぐに作れるのです

彩り的には赤や緑の「長崎はんぺん」が無いのでちょっと寂しいですがイカがたっぷり入っているので内容的には申し分ありません・・・太麺皿うどんの場合は「ちゃんぽん」と違い麺が大きな比重を占めますから味付けにはさほどこだわらなくてもいいのでスープには「味覇（ウェイパー）」で十分ですし仕上げには「とろみちゃん」を使います

本来の「汁なしちゃんぽん」タイプの太麺皿うどんを作るのは家庭では難しいですが一般的なあんかけタイプだと簡単にできますね・・・とは言っても作るのは女房ですが^^;

簡単に作れる割にはホント美味しいのですが食べながら思ったのは・・・長崎以外の家庭ではこんな風にしてちゃんぽん麺を食べることは無いのじゃないかなということですね
長崎市内でも大手スーパーの麺コーナーには福岡で作ったちゃんぽん麺が並んでいるくらいですから九州北部地域では結構食べられていると思うのですがどうやって利用しているのでしょうね・・・一番多いのは「もつ鍋」に入れたり「焼きそば（焼きちゃんぽん）」にするのが多いのでしょうが、長崎みたいに自宅でちゃんぽんや皿うどんを作るという習慣は無いのじゃないかな